كيكة الكريم كراميل او قدرة قادر



المقادير:

الطبقة الاولى

كراميل جاهز او كوب سكر

الطبقة الثانية

كوبين حليب بودرة
كوبين ماء
3 بيضات
فانيلا
4 ملاعق سكر

مقادير الطبقة الثالثة:

4 بيضات
4 ملاعق سكر
كيس واحد بيكنج بودر
3 ملاعق زيت
4 ملاعق طحين

طريقة التحضير

بداية بالطبقة الاولى:
يذوب السكر على نار هادئة مع التحريك المستمر للقدر دون استعمال الملعقة/ يحرك القدر فقط حتى يشقر لون السكر ويتكرمل /يفرغ في قالب الكيك ليكون هو الطبقة الاولى ويترك جانبا 

توضع مقادير الطبقة الثانية في الخلاط وتضرب قليلا /يسكب برفق فوق طبقة الكرميل /

ويترك جانبا حتى يتم تحضير الطبقة الثالثة: يخفق البيض مع السكر والفانيلا حتى يتضاعف حجمه يضاف الزيت ويخفق قليلا 
تخلط البيكنج بودر مع الطحين وتضاف للخليط تدريجيا بإستعمال ملعقة خشبية يسكب برفق شديد فوق الطبقة المعدة سابقا 

تسكب كمية من الماء في قالب اكبر من القالب المستعمل ويوضع داخله قالب الكيك
حيث انها ستخبز فوق حمام مائي وتدخل لفرن مسخن مسبقا اول 10 دقائق اتركي الفرن على درجة عالية ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها حتى تكمل ساعة من الوقت سيتحمر الوجه دون الحاجة لتشغيل الشواية 


تترك حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة او في الفريزر لمدة ساعة او ساعة ونصف تكون كافية حاولي فك الجوانب بسكين او سباتولا أولاً ثم اقلبي الكيكة في طبق التقديم مباشرة لو لاحظتي ان طبقة الكراميل متماسكة وصعُب عليك اخراجها 
يمكنك تمرير القالب فوق شعلة النار قليلا ستلين وينفصل بسرعة لتكون طبقة الكراميل هي وجه الكيكة..






شاركه على جوجل بلس

عن jecuisine souad

    تعليقات بلوجر
    تعليقات فيسبوك

0 تعليق:

إرسال تعليق